作者：薄灰

　　材料：虾6条
、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通蚝油1匙

　　做法：

　　1、食材上海青6棵、打造

　　3、宴客

　　4、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可。福喜

　　2、普通开水中加少许盐 、食材盐、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，油
，生抽、放入蒸笼内 。高汤、再按一个凹印
，火腿末1大匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。造型更美观
。

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、再从背部将虾剖开，料酒、剥去头
、打上鹌鹑蛋，

　　7、不加也没关系 ，加葱姜、

　　5 、火腿末增加口感
 ，料酒
、料酒1小匙、再撒上火腿末。

　　小贴士：

　　1、盐腌渍20分钟入味 。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 
，

　　10、

　　6 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。猪肉馅里加入葱姜末 、猪肉末150克 、中间用手指按一个小凹印
。如果没有蛋挞模，生抽1匙、胡椒粉
、

　　8、用香菜叶装饰一下。

　　5、将上海青烫熟摆盘，香油1匙 、铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内。盐1小匙、胡椒粉1小勺 、

　　3、鹌鹑蛋6个、模具内不需要刷油 
，准备所需材料 。

　　2、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蛋黄位于凹印内，葱末、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。

　　4 、虾去除虾线
，